需要準備的材料有:
台式泡菜
(我都吃媽媽牌 我不知道哪裡有得買好吃的耶:P)
梅子粉
(宜蘭很多賣蜜餞的店家都有 很香 一大包五十元)
豆包
(傳統市場或素食材料店都有)
作法很簡單:
1.把梅子粉和泡菜拌勻 (或是直接買梅子口味的泡菜?)
依照個人口味調整，我喜歡吃比較甜所以會加多一點粉。
<快包完了才想到要拍照 只剩一點點泡菜>
2.豆包整片炸熟
因為這是拜拜的素碗用的，後來有用烤箱加熱
不知道直接烤要烤多久...總之呈現金黃色就對了!
3.把泡菜鋪在豆包上 捲起來~
炸過或烤過都會酥酥的，但是不要怕!
只有捲的第一下會"啪滋"一聲，
趕快把它捲起來就好了，不會爆開的。
折那第一下反而可以讓捲子有個角度
不會圓滾滾的又攤開，
如果怕它會解體就插根牙籤吧!
4.切開擺盤
(型男大主廚的指定菜最後步驟都是擺盤XD)
切的時候記得要順著豆包的紋路(?)直切
不然它真的會爆炸!就捲不起來了。
=================================
其實我第一次吃到這種東西是冰的，
打工的時候某組長合購的食物，分我吃了一捲，
覺得梅子泡菜酸酸甜甜的真是太美味了!
回家就問 有沒有豆包和泡菜?
豆包這種素料我們家大概每逢初一十五就有，
而且都用炸的，經過全家的討論
覺得應該要在豆包炸熟或烤熟時，
馬上包馬上吃才有好口感，
果然外皮又香又酥脆 內餡酸甜好滋味! (哇 還有押韻)
豆包有了新吃法也消得比較快了，
配梅子泡菜也不會那麼油膩，
據說我不在家的時候他們又包了好幾次泡菜捲，
但是爸爸都很豪邁的沒切...
沒有留言:
張貼留言